Lower Carb Pfannkuchen Backmischung

Préparation Steiner's Lower Carb Pfannkuchen : crêpes et pancakes low carb riches en protéines, sans sucres, sachet de 150 g

Format : sachet de 150 g, soit 3 préparations de 50 g (6 grandes crêpes ou 12 à 15 pancakes)

À ajouter : de l'eau et un peu d'huile de colza (pas d'œufs ni de lait)

Pour 100 g de pâte cuite : 83 kcal, 7,8 g de protéines, 10 g de fibres, 0,8 g de glucides, 0 g de sucres

Points forts : riche en protéines, riche en fibres, sans sucres une fois préparée, version sucrée ou salée, aussi pour les gaufres

Idéal pour : crêpes, pancakes américains, gaufres, galettes salées

Marque : Steiner's (Steinerfood, Autriche), fondée par le champion olympique Matthias Steiner

La préparation Steiner's Lower Carb Pfannkuchen donne des crêpes et pancakes low carb en quelques minutes, avec juste de l'eau et un trait d'huile : pas besoin d'œufs ni de lait. Grandes crêpes fines ou petits pancakes épais façon américaine, et même gaufres : une seule préparation pour tous les petits-déjeuners.

La recette repose sur du blanc d'œuf en poudre, de la farine de soja, des fibres (polydextrose, fibre d'agrumes, fibre d'avoine) et des protéines de lactosérum. Une fois cuite, la pâte apporte seulement 83 kcal, 0,8 g de glucides et 0 g de sucres pour 100 g, tout en étant riche en protéines (7,8 g) et riche en fibres (10 g). Les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire et à la maintenir.

Côté sucré : fruits rouges, skyr, purée de cacahuète ou sirop sans sucre. Côté salé : jambon, fromage, œuf et salade, comme une galette. Idéal pour garder des crêpes au menu d'une alimentation low carb ou cétogène (keto).

Steiner's a été fondée par Matthias Steiner, champion olympique d'haltérophilie, et Inge Steiner, pour retrouver pain, pâtes et gâteaux sans les glucides ; les produits sont fabriqués par Steinerfood en Autriche.

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Ingrédients

Agent de charge : polydextrose, blanc d'œuf en poudre, farine de soja, fibre d'agrumes, stabilisant : gomme gellane, fibre d'avoine, protéines de lactosérum (lait, moins de 0,2 % de lactose), poudre à lever à la crème de tartre (amidon de maïs, acidifiant : tartrate de potassium, poudre à lever : bicarbonate de sodium), émulsifiant : lécithines, sel.

Informations sur les allergènes

Contient : œuf, soja, avoine (céréale contenant du gluten), lait.

La marque ne publie pas de mention de traces en ligne : se reporter à l'emballage.

Conseils d'utilisation

Pour 2 grandes crêpes ou 4 à 5 pancakes : fouetter 50 g de préparation, 225 g d'eau et 1 cuillère à café d'huile de colza jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer 10 minutes, puis mélanger à nouveau rapidement. Bien préchauffer la poêle.

Crêpes : verser une louche de pâte dans une poêle antiadhésive chaude et graissée, l'étaler rapidement en couche fine et cuire à feu moyen. La pâte doit bien fumer : ne retourner la crêpe que lorsqu'elle se décolle facilement sur le bord avec une spatule, sinon elle se déchire.

Pancakes : déposer plusieurs petites quantités de pâte dans la poêle et ne les retourner que lorsqu'elles se décollent facilement.

La pâte convient aussi au gaufrier.

Conserver la préparation dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.