Lower Carb Biskuit Backmischung

Préparation Steiner's Lower Carb Biskuit : génoise low carb pour gâteaux roulés et fonds de tarte, sachet de 150 g

Format : sachet de 150 g, pour un fond de tarte de 26 cm ou un biscuit roulé

À ajouter : 5 œufs (calibre M), c'est tout

Pour 100 g de génoise cuite : 156 kcal, 1,6 g de glucides dont 1,3 g de sucres, 7,3 g de fibres, 10,5 g de protéines

Points forts : faible teneur en sucres, à base d'amandes, de fibre d'avoine et de farine de lupin, sans farine de blé

Idéal pour : biscuit roulé, fond de tarte aux fruits, gâteau d'anniversaire, verrines

Marque : Steiner's (Steinerfood, Autriche), fondée par le champion olympique Matthias Steiner

La préparation Steiner's Lower Carb Biskuit permet de réaliser une génoise low carb légère et aérienne avec seulement 5 œufs : en fond de tarte pour une tarte aux fraises, en biscuit roulé garni de crème, en base de gâteau d'anniversaire ou de verrines.

Sa recette associe amandes en semoule, fibre d'avoine, farine de lupin et érythritol, sans farine de blé ni sucre ajouté. Une fois cuite, la génoise n'apporte que 1,6 g de glucides et 1,3 g de sucres pour 100 g, et 156 kcal : de quoi garder les desserts de fête au menu d'une alimentation low carb ou cétogène (keto).

Une même préparation, deux usages : cuite 23 minutes dans un moule rond pour un fond de tarte de 26 cm, ou 8 minutes à four très chaud sur une plaque pour un biscuit roulé souple, à garnir et rouler aussitôt.

Steiner's a été fondée par Matthias Steiner, champion olympique d'haltérophilie, et Inge Steiner, pour retrouver pain, pâtes et gâteaux sans les glucides ; les produits sont fabriqués par Steinerfood en Autriche.

Vous cherchez les produits Steiner's en France ? Tonic Food les expédie depuis le Luxembourg en 24 h dans toute la France, en Belgique et en Allemagne, livraison offerte dès 40 € (dès 25 € au Luxembourg) : associez les préparations pour gâteaux aux pâtes low carb Steiner's (fusilli, rigatoni, tagliatelle, spätzle) dans un même panier. Disponible aussi dans nos magasins de Howald et Dudelange.

Ingrédients

Édulcorant : érythritol, semoule d'amandes, fibre d'avoine, farine de lupin, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras, poudre à lever à la crème de tartre (amidon de maïs, acidifiant : tartrate de potassium, poudre à lever : bicarbonate de sodium), épaississants (farine de graines de guar, farine de graines de caroube), sel.

Informations sur les allergènes

Contient : amandes (fruits à coque), avoine (céréale contenant du gluten), lupin. La préparation se cuisine avec des œufs.

La marque ne publie pas de mention de traces en ligne : se reporter à l'emballage.

Conseils d'utilisation

Il faut : le sachet et 5 œufs (calibre M).

Fond de tarte : préchauffer le four à 165 °C (sole et voûte). Battre le contenu du sachet et les œufs environ 6 minutes à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Bien graisser un moule à charnière de 26 cm (ou tapisser le fond de papier cuisson), verser la pâte et cuire environ 23 minutes.

Biscuit roulé : préchauffer le four à 220 °C (sole et voûte). Battre le sachet et les œufs 6 minutes à vitesse maximale, étaler la pâte en rectangle sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire environ 8 minutes. Garnir et rouler aussitôt.

Conserver la préparation dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.