Lower Carb High Protein Locken-Spätzle

Pâtes Steiner's Lower Carb High Protein Locken-Spätzle : spätzle low carb et protéinés, 1 g de glucides et 26 g de protéines pour 100 g, sachet de 250 g

Format : sachet de 250 g de pâtes sèches

Pour 100 g cuites : 11 g de protéines, 23 g de fibres, 0,6 g de glucides, 130 kcal

Pour 100 g crues : 26 g de protéines, 1 g de glucides (contre environ 71 g pour des pâtes classiques)

Points forts : riches en protéines, riches en fibres, faible teneur en sucres, à base de fibre d'avoine et de protéines de blé, sans colorants ni conservateurs

Idéal pour : spätzle gratinés au fromage et aux oignons frits (Käsespätzle), accompagnement de viandes en sauce

Marque : Steiner's (Steinerfood, Autriche), fondée par le champion olympique d'haltérophilie Matthias Steiner

Les Locken-Spätzle Steiner's Lower Carb High Protein sont des pâtes low carb et protéinées qui se cuisinent comme des pâtes classiques, mais avec un profil nutritionnel radicalement différent : 1 g de glucides pour 100 g de pâtes crues, contre environ 71 g pour des pâtes de blé dur, et 26 g de protéines, soit deux fois plus que des pâtes ordinaires (environ 13 g).

Le secret de la recette : la semoule de blé dur est remplacée par de la fibre d'avoine et des protéines de blé, liées par de l'œuf entier (de poules élevées en plein air et au sol en Bavière, selon la marque) et une touche de konjac. Résultat : des pâtes riches en protéines et riches en fibres (57 g pour 100 g crues, 23 g une fois cuites), pour seulement 130 kcal pour 100 g de pâtes cuites. Les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire et à la maintenir.

Les Locken-Spätzle (spätzle frisés) revisitent la spécialité d'Allemagne du Sud et d'Alsace : à servir en Käsespätzle gratinés au fromage et aux oignons frits, ou en accompagnement d'un rôti ou d'un plat en sauce. Comme le précise la marque, leur goût et leur texture rappellent davantage des pâtes que les spätzle traditionnels, plus proches d'une petite quenelle.

Derrière Steiner's, on trouve Matthias Steiner, champion olympique d'haltérophilie, et Inge Steiner. Après sa carrière, Matthias a voulu perdre du poids sans renoncer au pain ni aux pâtes : faute de produits à la fois low carb et bons, la famille Steiner a créé les siens, aujourd'hui fabriqués par Steinerfood en Autriche et vendus en Allemagne et en Autriche.

Compatibles avec une alimentation low carb ou cétogène (keto), ces pâtes permettent de garder le plaisir d'un vrai plat de pâtes tout en réduisant fortement les glucides. Comme elles sont très riches en fibres, on les introduit progressivement si l'on n'y est pas habitué.

Vous cherchez les pâtes Steiner's en France ? La marque y est encore rare en magasin. Tonic Food les expédie depuis le Luxembourg en 24 h dans toute la France, en Belgique et en Allemagne, livraison offerte dès 40 € (dès 25 € au Luxembourg) : de quoi composer un panier avec plusieurs formes de pâtes Steiner's et les préparations pour gâteaux low carb de la marque. Disponible aussi dans nos magasins de Howald et Dudelange.

Ingrédients

Fibre d'avoine (28 %), protéines de blé (22 %), amidon de blé modifié, œuf entier (7 %), huile de colza, gélifiant : konjac, émulsifiant : lécithines.

Informations sur les allergènes

Contient : blé et avoine (céréales contenant du gluten), œuf.

Peut contenir des traces de soja, de lait, de sésame et de lupin.

Conseils d'utilisation

Plonger les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée et cuire 10 à 15 minutes selon la fermeté souhaitée (environ 15 minutes pour une cuisson al dente).

Astuce de la marque : pour des pâtes plus tendres, les mettre dans l'eau froide, porter à ébullition, puis compter 10 à 12 minutes.

Pour des Käsespätzle : alterner spätzle égouttés et fromage râpé dans un plat, gratiner au four et parsemer d'oignons frits et de ciboulette.

Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière.